В наше время хорошие хозяйки все больше и больше пользуются простотой и доступностью кулинарных рецептов, среди которых, полезные для здоровья, котлетки сделанные из овощей без мяса. Если хотите сэкономить бюджет своей семьи, но вместе с этим приготовить аппетитные блюда, почитайте о том, как приготовить овощные котлеты. Дорогие читатели, предлагаю вашему вниманию 5 рецептов овощных котлет. В каждом рецепте использован другой овощ. Ознакомившись со статьей, вы пополните свою кулинарную книгу пятью простыми диетическими рецептами, которые можно использовать в ежедневном меню.

1. Как приготовить овощные котлеты из картофеля

Чтобы приготовить картофельные котлеты по полтавски, отварите в «мундире» 3 картофелины, очистите и натрите на мелкой терке.

В остывшую картофельную массу добавьте 1 яйцо и хорошенько вымешайте. Можно добавить спассерованный лук, получится еще вкуснее.

Из приготовленного котлетного «фарша» слепите котлетки овальной формы, запанируйте их в муке или в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

При подаче на стол можно полить соусом и украсить зеленью.

2. Как приготовить овощные котлеты из гороха

Сварите до готовности 400 г желтого гороха, процедите, затем хорошенько разомните.

На 250 г отвара возьмите 100 г манной крупы, приготовьте манную кашу.

К гороховой массе добавьте горячую манную кашу, 3 ст. л муки, соль, перец по вкусу и 2 луковицы спассерованные в подсолнечном масле.

Все тщательно вымешайте, должна получиться довольно густая масса, при необходимости добавьте муку.

Слепите овальные котлетки, обваляйте в молотых сухарях, затем обжарьте с двух сторон на растительном масле.

После этого запеките немножко в разогретой духовке.

В оставшемся после жарки масле обжарьте 2, мелко нарезанные луковицы и полейте ими гороховые котлетки перед подачей на стол.

3. Как приготовить овощные котлеты из лука

Мелко измельчите 5 штук крупного репчатого лука, добавьте 5 яиц, 5 ст. л муки, соль и черный молотый перец по вкусу. Массу хорошенько вымешайте.

При помощи ложки формируйте котлеты и обжаривайте их двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Луковые котлетки нужно готовить с подливкой. Чтобы приготовить подливу обжарьте на растительном масле измельченный лук, добавьте томатную пасту или соус, посолите и поперчите по вкусу.

Луковые котлеты сложите в сковородку и залейте приготовленной подливкой так, чтобы она их покрыла.

Поставьте на огонь и тушите при медленном кипении в пределах двух часов.

На стол подавать холодными, украсив зеленью.

4. Как приготовить овощные котлеты из фасоли

В подсоленной воде отварите 500 г белой фасоли.

Пропустите через мясорубку отваренную фасоль и, предварительно замоченные в воде, 3 кусочка белой булки.

В фасолевый «фарш» добавьте 2 ст. л белой муки, посолите, поперчите по вкусу, тщательно вымешайте, легонько взбейте и оставьте минут на 20-30.

Из получившейся массы сформируйте маленькие котлетки, вываляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле.

Подавать на стол горячими с острым соусом, украсив зеленью.

5. Как приготовить овощные котлеты из капусты

Мелко нашинкуйте полкилограмма белокочанной капусты, поместите в кастрюлю, добавьте 0.5 стакана воды и 1 ст. л подсолнечного рафинированного масла, тушите до готовности.

В кипящую массу тонкой струйкой всыпьте 2 ст. л манной крупы и варите 15 минут, беспрерывно помешивая, чтобы не пригорело. Посолите и дайте остыть.

Из капустной массы слепите котлеты и обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле.

Подавайте на стол, украсив зеленью.

В этих рецептах нет ничего сложного, продукты не дорогие и всем доступные. Попробуйте приготовить, не пожалеете! Если у вас есть что добавить к этим рецептам, поделитесь своим опытом. Всегда рада вашим отзывам.

Приятного аппетита!

Комментарии (43)