Бульоны и супы

На улице лето, в разгаре сезон свежих овощей. Сегодня поговорим о том, что из огурцов можно приготовить не только салат или засолить их, чтобы полакомиться малосольненькой вкуснятинкой. Из этих полезных зеленых овощей реально сотворить аппетитный суп. Хотите узнать, как приготовить холодный суп из огурцов? Тогда сделайте вместе со мной маленькую экскурсию в прошлое, как обычно, а затем приступим к практике возле плиты https://samocvety.gold/.

Слово «суп» использовалось в речи еще в Средние века. Произошло оно от старинного «sop», что переводится как «кусок хлеба». Оно и понятно, хлеб и суп неразделимы, раньше, да и в наше время тоже, ломтиком хлеба вымакивали остачу супа из тарелки.

Первые супы за несколько тысячелетий до новой эры готовились из костей животных и даже из мяса бегемота! Одним словом, как только человечество научилось кипятить воду в посуде, супы прочно вошли в меню людей, как бедных, так и богатых. Для французов суп, как для нас борщ, неотъемлемая часть меню. На Руси супы присутствовали в рационе с незапамятных времен. Зимой готовили горячие, а летом – холодные https://www.youtube.com/watch?v=TPq0HaB55b4. Попутешествовали во времени немножко, теперь переходим к вопросу, как приготовить холодный суп из огурцов?

 Как приготовить холодный суп из огурцов?

 Ингредиенты:

•  Огурцы – 3шт.;

• Лук – 1шт.;

• Куриный бульон – 1.5л.;

• Сливочное масло – 50-60гр.;

• Сливки – 200мл.;

• Лимон – 2шт.;

• Зеленый лук, петрушка;

• Перец, соль.

читать полностью »

Такой борщ варила моя бабушка. Мы ведь привередничали, как и все дети, и не хотели кушать борщ, требуя сразу же что-то вкусненькое. Бабушка же говорила нам, что это особенный борщ, что он с волшебным яблочком и готовится специально для деток. Мы с удовольствием кушали и думали, что он поможет нам скорее стать взрослыми. Бабушка, конечно же, хитрила, но бабушкин борщ действительно очень вкусный. Попробуйте и вы приготовить своим деткам «волшебный» борщ.

Бабушкин борщ.

     Ингредиенты:

• Нежирное мясо – 400г.

• Сало – 100г.

• Капуста – ½ кочана.

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1шт.

• Свекла – 1 шт.

• Яблоко – 1 шт.

• Картофель – 5шт.

• Сахар – 3 ст.л.

• Томатная паста.

• Чеснок.

• Соль, перец, лавровый лист, зелень.

читать полностью »

Шурпа – это очень вкусный суп! В нашей семье первый раз узнали, как готовят шурпу в Узбекистане тогда, когда к нам в гости приехала моя подруга. Она живет в Узбекистане, и решила нам показать, как готовят шурпу у них дома. Мы, конечно же, ответили нашим полтавским борщом с галушками, но шурпа заняла достойное место в нашей семейной кулинарной книге. Хочу и вам рассказать, как готовят шурпу в Узбекистане.

Как готовят шурпу в Узбекистане.

      Ингредиенты:

• Говядина – 500 г.

• Лук – 2 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Томатная паста – 2 ст.л.

• Картофель – 4 – 5 шт.

• Растительное масло.

• Соль, перец – по вкусу.

• Лавровы лист.

читать полностью »

Одно из любимых блюд нашей семьи – это солянка. Готовим ее довольно часто и по разным рецептам, благо, способов, чтобы приготовить это вкусное блюдо существует очень и очень много. Каждый рецепт хорош по-своему, и каждый рецепт имеет свою изюминку. Солянка «Оригинальная» — не исключение. Готовится и подается солянка «Оригинальная» в горшочках. Ингредиенты, собранные в этом рецепте – это одна вкуснота. Когда открываешь духовку, чтобы достать оттуда горшочки с готовой солянкой, то по дому разносится такой исключительный аромат, что к столу звать никого не нужно, все домашние приходят сами. Думаю, что солянка «Оригинальная» в горшочках придется по вкусу и вам, и вашей семье!

Солянка «Оригинальная» в горшочках.

    Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Чеснок – 6 зубчиков.

• Лук – 2 шт.

• Лимон – 1 -2 шт.

• Оливки без косточек – 1 банка.

• Консервированная кукуруза – 0.5 банки.

• Соленые огурцы – 1 баночка.

• Консервированные шампиньоны – 0.5 банки.

• Копченая колбаса – 200 г.

• Копченая грудинка – 200 г.

• Вареная колбаса – 350 г.

• Укроп.

• Петрушка.

• Соль, перец – по вкусу.

• Лавровый лист.

читать полностью »

Первое блюдо — это очень важная часть рациона. Чтобы разнообразить такую важную часть питания, существует очень много вариантов. Рассольник – это тоже первое блюдо, очень вкусное. В каждой семье рассольник готовят разными способами, кто с рисом, кто с перловкой. В нашей семье мы любим готовить его по рецепту, который сейчас предлагаю вам.

Готовим рассольник с перловкой и куриным мясом.

    Ингредиенты:

• Мясо куриное.

• Бульон – 1л.

• Картофель – 3шт.

• Лук – 1шт.

• Морковь – 1шт.

• Томатный сок – 1стакан.

• Соленые огурцы – 3шт.

• Перловая крупа – 3ст.л.

• Растительное масло.

• Соль, перец – по вкусу.

• Зелень.

читать полностью »

Когда речь заходит об украинской кухне, то просто не допустимо не вспомнить о таком блюде, как борщ украинский. В народе есть такая пословица – у каждой хозяйки свой борщ! И это истинная правда, вроде бы и рецепт одинаковый и продукты используются одни и те же, а борщ на каждой кухне имеет свой неповторимый вкус. Я живу на Полтавщине и борщ украинский в нашем рационе просто незаменим. А если еще и с полтавскими галушками, да со сметанкой? Как вам? Да просто объедение! Рецептов для того, чтобы приготовить борщ существует множество. В нашей семье чаще всего готовим борщ украинский со свиными ребрышками. Советую и вам приготовить на своей кухне такой борщ!

Борщ украинский со свиными ребрышками:

    Ингредиенты:

• Вода – 3л.

• Свиные ребрышки – 0.5кг.

• Свекла – 1шт.

• Морковь – 1шт.

• Луковица – 1шт.

• Болгарский перец – 1шт.

• Картофель – 2-3шт.

• Капуста белокочанная – 250-300г.

• Томат – 5-6ст. л.

• Уксус – 1ч.л.

• Сахар, соль, перец, укроп, чеснок – по вкусу.

читать полностью »

Первые горячие блюда должны присутствовать в рационе каждого человека ежедневно. Это необходимо для здоровья. Но иногда так надоедает обычный суп или борщ! Не то что кушать, а и готовить все время одинаковое надоедает. Я всегда стараюсь как — то разнообразить такую необходимость в питании. Для этого есть множество вариантов, один из них – это суп из плавленых сырков. Есть ведь разница, простой суп, или суп из плавленых сырков? Конечно же, название суп из плавленых сырков вызывает аппетит побольше! Да и вкусовые качества этого блюда хорошие. За время приготовления суп пропитывается вкусом и ароматом плавленых сырков, получается аппетитно!

Да что там долго говорить, попробуйте хоть раз и сами убедитесь!

Суп из плавленых сырков:

     Ингредиенты:

• Плавленые сырки – 2шт.

• Морковь – 2шт.

• Картофель – 2шт.

• Лук – 2шт.

• Вермишель – 100г.

читать полностью »