Вегетарианские блюда

В давние времена солянку называли селянкой, так как это блюдо было любимой едой деревенских жителей. Существовало три вида: рыбная, мясная, грибная. Сейчас солянка является модным, популярным блюдом, которое присутствует в меню почти каждого ресторана. В зависимости от ингредиентов солянка может быть очень дорогостоящей едой. Хотя потрясающий вкус указанного блюда вполне оправдывает потраченную сумму денег консультации по ведению бюджетного учета. Сегодня рассмотрим рецепт вполне бюджетный – это грибная солянка. Оригинальность рецепта заключается в том, что это не обычное блюдо на обед, а заготовка на зиму, которая прекрасно дополнит ваши запасы в погребке.

Как приготовить грибную солянку в виде заготовки на зиму?

    Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 1.5 кг.

• Грибы – 1 кг.

• Лук – 100-150 гр.

• Паста томатная – 150-200 гр.

• Уксус – 35 мл.

• Масло растительное – 100 мл.

• Лавровый лист – 3-4 шт. не слишком больших листиков.

• Сахарный песок – 25 гр.

• Соль – 25 гр.

читать полностью »

Сейчас всем известны рецепты блюд, которые можно приготовить из кабачков. Иначе и быть не может, ведь данные овощи заняли достойное место на огородах еще около 5000 лет назад. Их польза для организма неоспорима Сварочный полуавтомат Phoenix 355! Хочу предложить простой способ превратить обычный кабачок в красивое и вкусное блюдо. Но перед этим заглянем на минуточку в историю и узнаем легенду о том, как появились на Земле полезные продолговатые овощи, название которым кабачки.

Не одну тысячу лет назад женщины из племени рыболовов, которое обитало на берегу Индийского океана, молили богов послать им пищу, чтобы не умереть с голоду, пока их мужья были в плаванье. Рыба была единственным источником их пропитания. В своих молитвах они просили плод, который можно выращивать на земле, который по вкусу напоминал бы рыбу, обладал нежной мякотью и прочной кожицей. Еще несчастным женщинам хотелось, чтобы это чудо было окрашено в цвет моря. Бог смилостивился и дал рыбацкому племени кабачки.

Если же посмотреть фактам в лицо, то эти овощи впервые начали выращивать, как огородную культуру, в Центральной Америке. В Европу их завез Колумб в шестнадцатом веке. Ну, наверное, истории достаточно, пора узнать, как приготовить из кабачков рулетики с острой морковкой и отправляться к плите, чтобы сотворить остренькую, аппетитненькую и красивую вкуснятинку.

 Как приготовить из кабачков рулетики с острой морковкой?

 Ингредиенты:

• Кабачки среднего размера – 3шт.;

• Морковь – 3шт.;

• Чеснок – 4 зубчика;

• Майонез – 50г.;

• Зелень

• Соль, перец – по вкусу;

• Растительное масло для жарки.

читать полностью »

Крапива консервированная для многих людей – это диковинка. Действительно, несмотря на полезные свойства этого растения, которые не теряются даже в консервированном виде, на полочках погребков между заготовками на зиму баночки с зелеными листиками крапивы – большая редкость. Хочу обратиться к тем, кто ни одного разу не использовал это жгучее растение в кулинарии. Надеюсь, что после моих доводов полезные заготовочки будут радовать в зимнее время всех моих читателей. Свою семью я уже приучила к тому, что с апреля в нашем рационе обязательно присутствуют салатики с крапивы и щи, а в холодное время года, эту ценную добавочку мы достаем из баночек.

читать полностью »

Наша семья всегда соблюдает пост, если вы этого не делаете, то стоит попробовать. Сейчас время Великого поста! Традиция переходить на легкую пищу, на щадящее питание за 7 недель перед пасхой появилась много веков назад. Меню без мяса, молочных продуктов, яиц выглядит нисколько не хуже обычного. Рецепты овощных блюд в Великий пост играют главную роль.

Рецепты овощных блюд: рагу с тыквой

Рагу с тыквой хоть и постное, но очень аппетитное блюдо. Приготовьте и сами в этом убедитесь.

    Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 300 гр;

• Помидоры – 3 шт;

• Лук – 1 шт;

• Сладкий перец – 2 шт;

• Зелень укропа;

• Соль;

• Черный молотый перец;

• Подсолнечное масло для жарки.

читать полностью »

 В наше время хорошие хозяйки все больше и больше пользуются простотой и доступностью кулинарных рецептов, среди которых, полезные для здоровья, котлетки сделанные из овощей без мяса. Если хотите сэкономить бюджет своей семьи, но вместе с этим приготовить аппетитные блюда, почитайте о том, как приготовить овощные котлеты. Дорогие читатели, предлагаю вашему вниманию 5 рецептов овощных котлет. В каждом рецепте использован другой овощ. Ознакомившись со статьей, вы пополните свою кулинарную книгу пятью простыми диетическими рецептами, которые можно использовать в ежедневном меню.

1. Как приготовить овощные котлеты из картофеля

читать полностью »

Прежде, чем перейти к рецепту этого диетического блюда и рассказать, как приготовить солянку вегетарианскую, хочу предупредить, что эта солянка не совсем обычная. Солянка – это густой мясной, рыбный или грибной суп, который служит и первым, и вторым блюдом вместе. Это определение той солянки, которую все привыкли видеть, как в дорогих ресторанах, так и в маленьких простых столовых. Солянка, представленная в этом рецепте может служить только вторым блюдом, в этом ее необычность и назвать это блюдо, скорее всего, нужно – селянка. Чтобы понять, почему я так назвала это блюдо, нужно заглянуть немножко в прошлое.

В далеком прошлом солянку наши предки называли еще и похмелкой, кушали ее только простые не знатные люди, дворяне считали, что для них  недостойно употреблять в пищу такое простое блюдо. Поэтому первичное название солянки было – селянка.

В наше время солянка, исконно русское блюдо, обрела большую популярность, наравне с японскими и французскими деликатесами. В меню дорогих ресторанов она значится – солянка, но в старых поваренных книгах наших бабушек и прабабушек название этого блюда так и осталось – селянка.

Ну что же, пора уже перейти к рецепту и рассказать вам, как приготовить селянку вегетарианскую. Блюдо очень простое, незатейливое, с минимальным набором продуктов. Приготовить его сможет даже человек, очень далекий от искусства кулинарии.

Как приготовить солянку вегетарианскую.

      Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг.

• Шампиньоны – 500г.

• Лук – 1 шт.

• Огурец соленый – 2 шт.

• Томатная паста – 2-3 ст.л.

• Уксус яблочный – 2 ст.л.

• Масло растительное – 60-80 мл.

• Вода – 1 стакан.

• Перец – по вкусу.

• Соль – по вкусу.

• Лавровый лист – 2 шт.

• Зелень – по вкусу.

читать полностью »