Мясо в желе – это чудесный рецепт для праздничного застолья. Это блюдо очень – очень красиво смотрится! Мясо используется двух видов – говядина и куриное филе, оно разного цвета и благодаря этому создается контраст. На вкус мясо в желе тоже просто восхитительное! Чтобы приготовить мясо в желе, вам понадобится приблизительно четыре часа, но оно того стоит.

Мясо в желе.

      Ингредиенты:

• Мякоть говядины – 750 г.

• Куриное филе – 750 г.

• Желатин – 3 ч. л.

• Лавровые листики – 6 шт.

• Соль – по вкусу.

• Перец – по вкусу.

Готовим мясо в желе.

Мясо помойте и обсушите. Говядину нарежьте ломтями толщиной 1.5 см. Куриное филе и ломти говядины немножко отбейте.

Возьмите форму размером приблизительно 13 на 23 на 7 см. На дно прямоугольной формы положите 3 лавровых листика. Мясо выкладывайте в форму, чередуя говяжье и куриное, не доходя до верха 1 см. Место это оставляется для того, чтобы мясной сок не вытек из формы.

Каждый слой немножко поперчите, посолите и посыпьте желатином. Сверху положите оставшихся 3 лавровых листика.

Форму с мясом затяните фольгой поставьте в холодную духовку. Тушите мясо в течение трех часов при температуре 200 градусов.

По истечении трех часов достаньте мясо в желе из духовки и, не снимая фольги, положите сверху тяжелый груз.

Груз снимите тогда, когда мясо остынет, форму поставьте в холодильник, чтобы застыло желе.

Перед тем, как вытягивать мясо из формы, опустите форму на 30 секунд в горячую воду, после чего опрокиньте на блюдо.

Нарезайте мясо в желе ломтями, ломти должны быть толстыми, чтобы мясо не распалось.

Украсьте блюдо по своему вкусу, можно использовать, например, овощи и зелень.

Маленький советик: После того, как снимете груз, в выделившийся при запекании сок введите 0.5 ч. л. разведенного желатина и полейте им мясо. Слои мяса можно посыпать чесноком и специями по вкусу.

Приятного аппетита!