Мясные блюда

Знаете ли вы, что идеалом старинной русской кухни были блюда, приготовленные из целого животного, птицы или растения. Строго запрещалось измельчать или перемалывать продукты, особенно этот запрет касался мяса. Блюда из молотого мяса в России появились только во второй половине восемнадцатого века из Франции, Швеции, Германии. Как приготовить поросенка на вертеле было известно всем. Целый зажаренный поросенок в наше время считается редким и дорогим блюдом. Но хотя — бы один раз в год можно позволить себе такую роскошь, узнать, как приготовить поросенка на вертеле и украсить таким чудом праздничный стол, например, на Пасху.

Как приготовить поросенка на вертеле?

     Ингредиенты:

• Один маленький поросенок.

• Лимоны – 2 – 3 шт.

• Растительное масло.

• Соль, перец – по вкусу.

читать полностью »

Как запечь свинину «гармошкой»? Очень просто! «Гармошку» из мяса сделать не сложно, было бы мясо! «Гармошка» из свинины, которую я хочу вам предложить приготовить у себя дома, с вкусным секретиком! В мясных разрезах запекается сыр с помидорами. Добавляется еще и чесночок. Прекрасное сочетание! Ну как такую вкусноту не приготовить? Как запечь свинину «гармошкой? Запекайте по этому рецепту – не пожалеете!

Как запечь свинину «гармошкой»?

    Ингредиенты:

• Свинина – 0.5 кг.

• Сыр – 200 г.

• Помидоры – 2 шт.

• Чеснок – 3 зубчика.

• Соль, перец – по вкусу.

читать полностью »

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного, красивого, оригинального мясного блюда. Это мясные медальоны «Акулий глаз». Готовить такие мясные медальоны не сложно и не долго. Приготовьте и сами в этом убедитесь. Стоит только проявить немножко фантазии и в результате получаются уже не простые мясные медальоны, а необычное мясное блюдо под названием «Акулий глаз»! Продуктов для этого понадобится совсем не много: мясо, грибы и сыр. Ну что, решились? Тогда начинаем!

Мясные медальоны «Акулий глаз»!

    Ингредиенты:

• Свинина – 6-7биточков.

• Шампиньоны – 300г.

• Твердый сыр – 100-150г.

• Соль, перец – по вкусу.

читать полностью »

Прочное место в нашей семейной кулинарной книге занимают котлеты с начинкой. Для начинки можно использовать множество вариантов. В этом рецепте представлены котлеты с начинкой из целого вареного яйца. Именно, благодаря такой начинке, благодаря тому, что яйцо укутывается мясным фаршем целое, эти котлеты с начинкой заслужили такое название – «Бычий глаз»!

Все очень просто, когда готовые котлеты достанете из духовки и охладите, вы, согласно рецепту, разрежете их вдоль, разрезанное вдоль, находящееся внутри, яйцо сделает ваши оригинальные котлеты похожими на большие глаза. Вот вам и «Бычий глаз»! Необычно, красиво, просто и вкусно! Приготовьте такие котлеты с начинкой и удивите своих родных, или гостей!

Котлеты с начинкой «Бычий глаз»!

    Ингредиенты:

• Мясной фарш – 300г.

• Лук – 2шт.

• Батон белый – 2ломтика.

• Сметана – 2ст.л.

• Яйцо вареное – 2шт.

• Соль, перец – по вкусу.

читать полностью »

Предлагаю вам приготовить необычные отбивные! Необычность этого блюда заключается в том, что это отбивные из куриных сердец. Благодаря этому рецепту из невзрачных куриных сердец вы сможете приготовить маленькие, аккуратненькие, аппетитненькие отбивнушки. Если все правильно сделать, то отбивные из куриных сердец получатся очень вкусными, мягкими…Лучше раз самому приготовить и попробовать, чем десять раз читать рецепт и кушать отбивные из куриных сердец, приготовленные не вами.

Отбивные из куриных сердец!

    Ингредиенты:

• Куриные сердечки

• Соль

• Перец

• Яйца

• Мука

• Растительное масло

• Чеснок.

читать полностью »

Сегодня мы готовим котлеты с начинкой! Понятно конечно, что котлета и без начинки аппетитная, вкусная, сытная! Мясо – есть мясо! Но хочется ведь разнообразия, хочется пофантазировать возле плиты, выдумать что – то интересненькое. Так что вместо простых котлеток мы готовим котлеты с начинкой. Достоинства такого блюда налицо! Во-первых – необычно, во–вторых – вкусно, а в – третьих – если у кого – то маловато фарша на простые котлеты, на котлеты с начинкой мясного фарша нужно намного меньше. С виду такое блюдо выглядит, как обычные котлеты, без каких либо выдумок. Представьте, что угостили гостей и они, откусив кусочек, не ожидая, находят там нежную сырную начинку. Вкуснота необыкновенная!  Приятный сюрприз и комплименты повару!

Ну что ж, бегом за продуктами и готовим котлеты с начинкой!

Готовим котлеты с начинкой:

   Ингредиенты:

• Мясо курицы – 300г.

• Луковица – 1шт.

• Яйцо – 2шт.

• Белый хлеб – 100г.

• Молоко – 1стакан.

• Сливочное масло – 1ст.л.

• Твердый сыр – 100г.

• Петрушка, укроп, соль, перец – по вкусу.

читать полностью »