Рецепты овощных блюд: рагу с тыквой

Рагу с тыквой хоть и постное, но очень аппетитное блюдо. Приготовьте и сами в этом убедитесь.

    Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 300 гр;

• Помидоры – 3 шт;

• Лук – 1 шт;

• Сладкий перец – 2 шт;

• Зелень укропа;

• Соль;

• Черный молотый перец;

• Подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

Мякоть тыквы нарежьте большими кусочками. Очистите и измельчите лук и сладкий перец. Помидоры нарежьте ломтиками.

На разогретой сковороде обжарьте лук в подсолнечном масле. Добавьте кубики тыквы и жарьте 5 минут.

Положите сладкий перец и ломтики помидоров в тыквенную массу влейте немножечко воды, поперчите, посолите по вкусу и тушите под крышкой до готовности.

При подаче на стол притрусите зеленью укропа.

Рецепты овощных блюд: лепешки из картофеля с грибами

Лепешки – отличное блюдо для поста, готовить его очень просто и быстро.

    Ингредиенты:

• Картофель – 300 г;

• Шампиньоны – 3 шт;

• Лук – 1 шт;

• Зелень петрушки;

• Соль;

• Перец черный молотый;

• Растительное масло.

Приготовление:

Картофель отварите до готовности, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.

Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте в растительном масле и смешайте с картофельной массой, добавив измельченную зелень петрушки.

Из получившегося картофельного «фарша» сформируйте лепешки и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.

Подавайте на стол с соусом или кетчупом.

Рецепты овощных блюд: капуста с грибами

Приготовьте это блюдо, угостите им своих близких – никто не сможет отказаться. Будьте уверены – ни один человек! Не верите?  Проверьте, для этого особых стараний и затрат не потребуется.

   Ингредиенты:

• Лук – 1 шт;

• Морковь – 1 шт;

• Капуста – 0.5 кг;

• Грибы — на ваше усмотрение (я всегда стараюсь положить побольше);

• Томатная паста – 3 ст.л;

• Уксус – 1 ст.л;

• Сахар – 1 ч.л;

• Растительное масло;

• Соль.

Приготовление:

Тоненькими пластинками нарежьте грибы. Очистите и измельчите лук. Морковь очистите, и натрите на терке.

Все подготовленные ингредиенты обжарьте на растительном масле.

Мелко измельченную капусту полейте уксусом добавьте сахар, оставьте. чтобы постояло в течении пяти минуток, затем добавьте томатную пасту и хорошенько все вымешайте.

В сковородку с разогретым подсолнечным маслом выложите капусту, добавьте немножко воды и тушите под крышкой до готовности.

Туда же выложите грибы с луком и морковкой, по вкусу посолите и тушите еще 10 минут.

При подаче на стол, украсьте зеленью.

Рецепты овощных блюд в Великий пост помогут разнообразить меню, ваши гости, попробовав такие блюда, обязательно оценят способности повара.

Дорогие мои читатели, заходите ко мне на сайт почаще, добавляйтесь в мою группу, делитесь советами и своими рецептами, буду очень благодарна!

В следующей статье продолжим тему постных блюд и народных традиций, которые нужно соблюдать в это время.

Роллы с красной рыбой и огурцом.

     Ингредиенты:

• Листы нории – 2 шт.

• Рис круглый – 100 г.

• Красная рыба слабосоленая – 100 г.

• Огурец свежий – 20 г.

• Маринад – 2 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 0.5 ч.л. соли.

• Соус вассаби.

Готовим роллы с красной рыбой и огурцом.

Рис отварите так, чтобы был вязкий.

Ингредиенты, приготовленные для маринада, смешайте. Готовый маринад добавьте к отваренному рису и хорошенько перемешайте.

Рыбу и огурец нарежьте соломкой.

На листы нории выложите ровным слоем рис, потом в центр положите красную рыбу и огурец.

Сверните роллы и нарежьте на 8 частей ножом, смоченным в уксусной воде.

Подавайте роллы с соусом вассаби.

Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу с миндалем.

     Ингредиенты:

• Рыбное филе – 500г.

• Сливочное масло – 100г.

• Миндаль – 50г.

• Лимонный сок – 2ст.л.

• Красное вино – 50г.

• Соль и специи по вкусу.

Готовим рыбу с миндалем.

Рыбное филе разрежьте на порционные куски, натрите солью и специями и оставьте постоять полчаса.

В кастрюльке растопите масло с тертым миндалем.

Добавьте в кастрюльку лимонный сок, вино и рыбу.

Накройте крышкой и варите на маленьком огне в течение 15 минут.

Миндальная рыба готова!

Приятного аппетита.

Уха из сома.

     Ингредиенты:

• Вода – 5л.

• Картофель – 4 шт.

• Лук – 2 шт.

• Пшено – 1 стакан.

• Сом – 600г порционных кусков.

• Соль – по вкусу.

• Специи для ухи.

• Зелень укропа, лука и петрушки.

• Чеснок – 4 зубка.

• Соленое сало – 100г.

Уха из сома – приготовление:

Закипятите на костре воду. Положите туда картофель, предварительно очищенный и порезанный кубиками. Добавьте пшено, и целую луковицу, очищенную от шелухи.

В середине варки добавьте куски сома и луковицу, нарезанную полукольцами.

Посолите по вкусу и добавьте специи для ухи.

Когда уха из сома будет почти готова, добавьте зелень.

Уха из сома будет намного аппетитнее и вкуснее, если добавить к ней заправку.

Заправку нужно приготовить заранее, до поездки на природу. Для этого в блендере измельчите сало, укроп, зеленый лук и чеснок. Заправку добавляйте каждому в тарелку понемножку.

Маленький советик: Вместо сома можно с успехом использовать любую рыбу, уха от этого не пострадает.

Приятного аппетита!

Как приготовить морского окуня?

      Ингредиенты:

• Филе морского окуня – 1 кг.

• Грибы – 300 г.

• Репчатый лук – 3 шт.

• Мука – 4 ст. л.

• Соль – 1 ч. л.

• Растительное масло.

• Майонез.

Готовим филе морского окуня с грибами:

Грибы помойте, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле в течение 5 минут.

Лук вымойте, почистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Добавьте лук к грибам и жарьте до готовности, приблизительно в течение 7 минут.

Филе морского окуня помойте, обсушите и нарежьте крупными кусками.

Муку хорошо размешайте с солью. Обваляйте в муке куски морского окуня и обжарьте в растительном масле.

В смазанную растительным маслом форму выложите рыбу, сверху равномерно выложите лук с грибами.

На каждый кусок морского окуня поверх грибов с луком положите еще по 1 ст. л. майонеза.

Как приготовить морского окуня в духовке? Очень просто! Поставьте форму с рыбой в предварительно разогретую духовку на 20 минут.

Перед тем, как подавать на стол, блюдо украсьте зеленью, кусочками лимона или как вам больше нравится, на свой вкус.

Маленький советик: Перед запеканием блюдо можно вместо майонеза посыпать сухарями и сбрызнуть растительным маслом.

Приятного аппетита!

Рыба с апельсинами.

      Ингредиенты:

• Филе любой рыбы – 300 г.

• Соевый соус – 2 ст. л.

• Подсолнечное масло – 2 ст. л.

• Апельсин – 1 шт.

• Соль – по вкусу.

Готовим рыбу с апельсинами.

Замаринуйте филе рыбы в соевом соусе и подсолнечном масле, посолите по вкусу.

Замаринованную рыбу обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле до образования золотистой корочки.

Обжаренную рыбу выложите на блюдо.

Апельсин почистите и разделите на дольки, убрав пленочку.

В соусе, в котором обжаривали филе рыбы, потушите немножко дольки апельсина.

Соусом со сковородки полейте рыбу на блюде и украсьте ее дольками апельсина и зеленью.

Рыба с апельсинами готова и, как видите, никаких сложностей в приготовлении нет.

Маленький советик: вилки и ножи не будут пахнуть рыбой, если перед мытьем потереть их кусочком масла или свежей коркой лимона.

Приятного аппетита!

Рагу из морепродуктов.

     Ингредиенты:

• Морской коктейль (кальмары, мидии, осьминоги, креветки) – 1 упаковка (250 г.)

• Томатный сок – 150 мл.

• Репчатый лук – 1 шт.

• Болгарский перец (красный и оранжевый) – 2 шт.

• Чеснок – 3 зубчика.

• Жидкий мед – 1 ст. л.

• Соль – по вкусу.

• Черный молотый перец – по вкусу.

• Кориандр.

• Растительное масло.

• Зелень.

Готовим рагу из морепродуктов.

Морепродукты промойте хорошенько, используя дуршлаг.

Луковицу почистите, и нарежьте полукольцами, чеснок мелко нарежьте.

Болгарский перец помойте, обсушите, уберите плодоножки и нарежьте маленькими кусочками.

На растительном масле обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте нарезанный перец и чеснок.

В сковородку поместите мед и специи, накройте сковородку крышкой и несколько минут потомите. Добавьте морепродукты и все хорошенько вымешайте.

Добавьте к морепродуктам томатный сок, доведите до кипения и снимите с огня.

Готовое рагу посыпьте зеленью и украсьте на свой вкус.

Маленький советик: Количество сока можно изменять по вкусу, от этого будет зависеть консистенция блюда.

Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу под соусом.

     Ингредиенты:

• Рыба – 0.6 кг.

• Сметана – 300 г.

• Твердый сыр – 300 г.

• Майонез – 200 г.

• Сливочное масло – 50 г.

• Зелень петрушки и укропа.

• Соль – по вкусу.

• Специи для рыбы.

• Мука для панировки.

• Растительное масло для жарки.

Готовим рыбу под сырным соусом.

Филе красной или какой–то другой рыбы хорошо промойте и просушите бумажным полотенцем, затем нарежьте на порционные кусочки.

Каждый кусочек посолите и обваляйте в муке. Подготовленные кусочки рыбы обжарьте с двух сторон, по 2 – 3 минуты с каждой стороны, на смеси растительного и сливочного масла.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Половину натертого сыра смешайте с майонезом и сметаной, добавьте специи.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите туда обжаренные кусочки рыбы и залейте все сырной смесью. Поместите форму в разогретую заранее духовку на 20 – 30 минут.

За несколько минуток до готовности смешайте остаток тертого сыра с нарезанной мелко зеленью и посыпьте рыбу.

Приготовить рыбу под соусом сможет каждый, как видите, рецепт очень простой, а в результате получается прекрасное блюдо!

Маленький советик: В сырный соус можно добавить томатную пасту или кетчуп, блюдо получится с томатным вкусом, и цвет будет намного краше.

Приятного аппетита!

Салат из куриного филе «Каноэ».

     Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.

• Грецкие орехи – 0.5 стакана.

• Сливочное масло – 3 ст.л.

• Картофель – 3 шт.

• Огурец свежий – 1 шт.

• Консервированная кукуруза – 1 банка.

• Майонез.

• Чипсы – 1 пачка.

• Зелень.

Готовим салат из куриного филе «Каноэ»:

Куриное филе отварите, и нарежьте маленькими кусочками.

Картофель отварите в «мундирах», очистите и нарежьте маленькими кусочками.

Грецкие орехи нарежьте мелко и смешайте с куриным филе, картофелем и сливочным маслом. Все хорошенько перемешайте.

Огурец натрите на крупной терке и добавьте в салат вместе с консервированной кукурузой.

Салат из куриного филе «Каноэ» посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом.

Перед тем, как подавать на стол, выложите салат на чипсы и украсьте зеленью.

Как я уже говорила раньше, можно салат из куриного филе «Каноэ» выложить на блюдо простым салатом, не используя чипсы.

Маленький советик: Если есть возможность, заменяйте сливочное масло оливковым.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты «Нежность».

    Ингредиенты:

• Филе морского языка – 0.5 кг.

• Капуста – 0.5 кг.

• Картофель – 2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Чеснок – 4 зубка.

• Батон – 200 г.

• Молоко – 200 г.

• Соль и пряности – по вкусу.

• Растительное масло – для жарки.

• Мука или панировочные сухари.

Готовим рыбные котлеты «Нежность»:

Капусту промойте в воде и разберите на листья. Отварите до готовности, пропустите через мясорубку и отожмите образовавшуюся жидкость.

Лук и чеснок нужно очистить от кожуры, рыбу промыть, все нарезать произвольными ломтиками и пропустить через мясорубку.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности и приготовить пюре. Батон размочите в молоке.

Все подготовленные ингредиенты смешайте, добавьте пряности, посолите по вкусу и опять хорошенько перемешайте до образования однородной массы.

Сформируйте из приготовленного фарша не очень большие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки.

Украсьте рыбные котлеты «Нежность» обжаренными кольцами лука и зеленью!

Маленький советик: Перед тем, как формировать рыбные котлеты, смочите руки в холодной воде. Таким образом фарш не будит липнуть к рукам, и вы легко сможете вылепить красивые и аппетитные котлеты.

Приятного аппетита!